アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして数分水にひたし、あく抜きする。
- 2
フライパンに油を熱し、中火でなすを入れて炒める。ある程度炒めたら大さじ1の水を入れて蒸し焼きに。
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- 3
水がなくなり、なすがしんなりと火が通ったら、砂糖、醤油を入れて炒める。
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- 4
汁気がなくなったらゴマをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
長なすなので2本ですが、小ぶりのなすなら3.4本程度になります。
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夏になると実家で祖母が作る思い出の味を､自分なりに再現したレシピです祖母は中華鍋で作るので味の深み？が難しい(>_<)
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