最初に玉葱を薄切り｡キャベツざく3cm位のザク切り｡(出来れば芯は1cm角位に)エノキは根の方を切り落とし半分くらいに｡しいたけ石づきをとってから薄切りに｡生姜ニンニクは微塵切り｡キムチは汁を軽く切り食べ易いサイズに｡(絞った汁も最後に使います)

フライパンにごま油､生姜､ニンニク､一味唐辛子を入れ火にかけ油が音を出すまで待つ｡肉､キムチ､玉葱を入れじっくり炒める｡私は５分位じっくりキムチ炒めてます｡

２の玉葱がしんなりしてきたら､醤油､酒､コチュジャンを加え馴染ませます｡残りの野菜ずべてと１のキムチの汁を加え全体的にしんなりしたら胡椒少々振って出来上がり｡