◇アスパラのバジル＆チーズフリッター◇
バジルとチーズを混ぜたフワフワの衣がアスパラの甘みを引き立てます♪
このレシピの生い立ち
アスパラを大量にもらったので☆
作り方
- 1
アスパラは根元の方ポキンと折り、固いはかまを包丁で取ります。長さを三等分に切っておきます。
- 2
衣を作ります。卵を卵白と卵黄に分け、卵白は７分立てにします。卵黄の方に小麦粉を混ぜ、勢いよくビールを注ぎます。塩、粉チーズ、バジルも加え、よく混ぜ、ダマが無くなったら、泡立てた卵白を加え、ヘラなどで、さっくりと混ぜます。
- 3
揚げ油を衣を一滴落としてみてゆっくりと浮き上がってくるくらいに熱し、アスパラをしっかり衣にくぐらせて揚げます。（ゆっくりと、、、でも色づきはじめたらすぐに油から上げて下さい）
コツ・ポイント
この衣は余ります。写真の赤色のものは下茹でした人参を揚げてみたものです。アスパラの方が美味しかった（^^;）カリフラワーとか、ズッキーニとか合いそう♪バジル、粉チーズの代わりにカレー粉でも美味しいと思います。
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