揚げ物に良く合うさっぱり浅漬け
Yunちゃん @cook_73782631
味付けも薄目にしてさっぱり頂きます。揚げ物などの油っこいものに良く合います。
このレシピの生い立ち
久しぶりに揚げ物を作ろうと思ったとき、どんなものを付け合わせようかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすいように切る。（薄切りにした方が調理しやすいです）大葉は縦半分に切って千切りにする。
- 2
ボウルに野菜を入れ一度冷水につける。水を切って塩をふって良くもむ。
- 3
しんなりして水気が出てきたら一度水洗いする。食べてみて殆ど塩気が感じない程度にする。
- 4
良く水を絞って大葉と醤油を入れてよく混ぜる。30分ほど置いてできあがり。
コツ・ポイント
仕上げの時に塩を洗い落とすのは最初の塩もみは味付けではないからです。少々塩気が残っていてもいいですが、食べてみてあんまり塩が感じないようにしてください。
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naokubotan -
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