厚揚げは熱湯（分量外）をまわし掛けて油抜き。
適当な大きさ、厚さに切る。
（私は厚さそのまま6等分）

ボウルに鶏挽肉とおろししょうが、酒、しょう油を入れて混ぜ合わせる。手じゃなくても大丈夫。

ボウルの中で、鶏をざっとスプーンで6～8等分のだんごに丸めておく。

鍋に湯を沸かし（分量外）沸騰したら鶏だんごをスプーンで落とし入れ、色がかわるまでゆで、取り出しておく。

鍋にだし汁を入れ、酒以下を全部入れて煮立たせる。

煮汁に厚揚げと鶏だんごを入れ、弱火で煮る。途中で何度か引っくり返して味が全体にしみるようにして下さい。

出来上がり。