作り方
- 1
いわしの両面に小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンに油を熱して、いわしの開きの皮のついている方を焼く。
- 3
弱火で、酒、味醂、醤油を加えて、いわしの両面に色を付けるように焼いて出来上がり。
- 4
付け合せに、青梗菜を軽くゆでたものを添えました。魚の味が濃いので、塩はふらず、一緒に食べました。
コツ・ポイント
本当は小麦粉をまぶせばきれいな仕上がりだったのですが、このときは忘れたので皮がはがれた。。でも味はグーでした。レシピは小麦粉をまぶす過程を入れました。
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