母のいわしの照り焼き
pecori_no @cook_40045025
甘辛い味がたまらん〜☆ぶりの照り焼きやさんまの開き等、他のお魚でも応用可能です◎
このレシピの生い立ち
鰯の新たな食べ方を開拓してくれました。
母のいわしの照り焼き
甘辛い味がたまらん〜☆ぶりの照り焼きやさんまの開き等、他のお魚でも応用可能です◎
このレシピの生い立ち
鰯の新たな食べ方を開拓してくれました。
作り方
- 1
鰯の開きをフライパンで両面焼く。
☆ポイント：皮が付いてる物は必ず身の方から、全身の物は盛りつけるのと逆側から焼くこと！ - 2
焼けたら一度火を止め、余分な油をティッシュでふき取る。
- 3
再び火をつけ（弱火）、みりん１〜２：醤油１をフライパンの底が見えなくなるくらいたっぷり入れる。
- 4
魚をひっくり返しながらタレを絡ませる。
- 5
魚を取り出す。
- 6
タレはさらに煮詰め、後から魚の上にかけて出来上がり。
- 7
☆余談☆本格的なやり方は、魚をみりんと醤油につけて→網焼き、これを繰り返すのだけど、なかなか家庭では難しいよね。。
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