酸辛湯（スワンラータン）新上海風
Ｂなつ @cook_96272379
疲れた時、風邪気味の時、季節の変わり目等、必ず作るのがこれ。汗をかいて早く休みます。身体が喜びますよ。麺の様に細く切った豆腐が新上海風。
このレシピの生い立ち
我が夫の愛情料理、我家の思い入れ料理のNo.１。夫は胡椒ではなくて自家製唐辛子油を入れて辛味を出します。
酸辛湯（スワンラータン）新上海風
疲れた時、風邪気味の時、季節の変わり目等、必ず作るのがこれ。汗をかいて早く休みます。身体が喜びますよ。麺の様に細く切った豆腐が新上海風。
このレシピの生い立ち
我が夫の愛情料理、我家の思い入れ料理のNo.１。夫は胡椒ではなくて自家製唐辛子油を入れて辛味を出します。
作り方
- 1
材料は全部細切りにする。スープの中に豚肉を入れてアクを取り除き、トマト以外の野菜類を入れ少し煮込む。
- 2
トマトを入れ、2～3分煮込み塩、酒で味を整える。片栗粉でトロミをつけて、豆腐を麺の様に細く切って加える。
- 3
器にあらかじめ酢（必ず白）と胡椒を入れよく混ぜておく（胡椒がダマにならないように）スープをお玉1杯程入れ混ぜてから残りをよそって下さい。
コツ・ポイント
ある野菜を使っていいのです。卵、なまこ、貝柱、が入るとリッチなおもてなしスープに。
酢は黒酢ではなく白、米酢を使うこと。
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