鰯の炊き込みごはん

さーやママ @cook_40029249
調味量につけた鰯をお米にのせて炊いただけです。それなのに鰯の臭みは全くなく旨味たっぷりの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
野崎洋光さんのレシピを参考にお手軽バージョンで作ってみましたが魚の臭みは全くなく食べにくい鰯も美味しくいただけました♪
作り方
- 1
鰯は頭と内臓を落として水で洗い、水気を切ったら醤油、酒大匙2ずつに30分ほど浸しておきます。
- 2
洗って浸水させたお米に醤油大匙2と酒大匙3を足して通常のメモリまで水を加えます。
- 3
千切りにしたしょうが
と調味量につけた鰯を調味量ごと上にのせて普通に炊き上げます。 - 4
炊き上がったら5分ほど蒸らして鰯を取り出して身をくずして混ぜ込みます。
- 5
大葉の千切りと青ねぎの小口切りをのせたら完成です♪
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