ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、5分ぐらいゆでる。（串がすっと通るまで）お湯を捨てたら、そのまま中火でコロコロ転がし、こふき芋にして、ボールにあける。

きゅうりを薄く輪切りし、タマネギも薄くスライスして、水に2，3分さらす。

2を1のボールに入れて、塩、胡椒、マヨネーズを入れて混ぜて、出来上がり。