さつまいもあんぱん
yukucl @cook_73785904
女性に大人気のさつまいもを、あんぱんの中にいれてみました！
パンの中からほっくりスイートポテトが顔をのぞかせます。
自然の甘みでお腹も大満足！
このレシピの生い立ち
餡にできそうな野菜でいろいろ作ってみました。
さつまいもあんぱん
女性に大人気のさつまいもを、あんぱんの中にいれてみました！
パンの中からほっくりスイートポテトが顔をのぞかせます。
自然の甘みでお腹も大満足！
このレシピの生い立ち
餡にできそうな野菜でいろいろ作ってみました。
作り方
- 1
さつまいも餡を作る。
さつまいもは皮をむいて、蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、裏ごしする - 2
生クリームと砂糖を一緒にレンジに20秒かけ、砂糖を少し溶かす
- 3
ボウルに裏ごししたさつまいもをいれ、生クリームと砂糖を加え、よく混ぜる
- 4
生地を作る。材料を混ぜ合わせる（焼成時に生地に塗るので、卵は少量とっておく）
- 5
生地をこね、60分程第1発酵させる
- 6
ガスを抜き、7個に分割し10分程ベンチタイムをとる
- 7
7個に分割した生地を裏がえし、ぎゅっとおさえてガスをぬいたら、まわりをたたいて生地を薄くし、さつまいも餡を包み、形を整える
- 8
生地の真ん中を指でおして深く穴をあけ、小さくカットしたくるみを飾りでのせる（皮を破らないように注意！）
- 9
暖かい場所で30分程仕上げ発酵する
- 10
生地の表面にはけで、残った卵を塗る
- 11
220度で余熱したオーブンで10分焼く
コツ・ポイント
さつまいもは種類によって糖度が違うので、味見をしながら餡を作って下さい。
いろいろな餡で応用可能です、
かぼちゃあんぱんのレシピも公開中。
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