★コリコリ砂肝の辛ねぎ和え★おつまみ系～
kunya @cook_40056234
砂肝のコリコリ食感大好きで、おつまみになる料理考えてみました。ビールががんがん、飲めるよ！！
このレシピの生い立ち
砂肝は我が家でよく使う食材。安いし、コリコリおいしいし。大好きな辛味ネギとか合いそうだなぁと・・和えてみました。いけると思います。
★コリコリ砂肝の辛ねぎ和え★おつまみ系～
砂肝のコリコリ食感大好きで、おつまみになる料理考えてみました。ビールががんがん、飲めるよ！！
このレシピの生い立ち
砂肝は我が家でよく使う食材。安いし、コリコリおいしいし。大好きな辛味ネギとか合いそうだなぁと・・和えてみました。いけると思います。
作り方
- 1
塩と生姜の輪切りを入れた熱湯で、砂肝をしっかりゆでて、ざるにあげ、その後、細かく切っておく。
-
- 2
ねぎは千切りにして、水にさらしておく（ちなみに、私は、雑なので・・かなり、太切り・・いい加減）
-
- 3
同量のごま油と、豆板醤と中華だしをいれ、水を少量５０ＣＣ程度。よくまぜる。
-
- 4
３のボールに１の砂肝を入れて、味をしみこませる。
-
- 5
２のねぎをざるにあげ、水を切って４にいれ、ささっとまぜて、出来上がり。冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ！
コツ・ポイント
砂肝はちょっとクセがあるので・・よく、しょうが汁でゆでて・・辛味につけこんでおくことかな？ネギがなくても、もやしでもいいかも。辛味の調整はご自由に。好みで七味プラスしたり、白ゴマプラスもあり。
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