具だくさんで栄養満点すいとん

具材は食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにする。

鍋に薄くサラダ油を引いて熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら里芋、大根、にんじん、れんこん、こんにゃく、油揚げを入れて油がなじむまで炒める。

だし汁を入れて里芋が軟らかくなるまで煮る。このとき、ぐつぐつ煮るのではなく、ことこと煮る感じにする。

ボウルに小麦粉と塩を入れて水を100～120cc入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

里芋が柔らかくなったらみそ、醤油を入れて豆腐を入れて一煮立ちさせる。そこへ４で作ったすいとんの生地をお玉で一口大にすくいながら入れる。

団子に火が通ったら丼によそい、ネギを添えてできあがり。好みで七味などをかけて頂く。