酢は大さじ３杯分、後の調味料は全部と鷹の爪はタネを取り除き輪切りにしてボウルに入れてよく混ぜる。

野菜を千切りにする。１に全部混ぜてしばらく置く。

鶏肉を一口大に切って小麦粉をまぶして揚げ焼きする。中まで火が通るようにじっくりと焼く。

一度鶏肉を火から下ろして残っている油を捨てる。鶏肉を戻して火をつける。

４に２を加えて煮立たせる。野菜に火が通ったら火から下ろす。

仕上げに残りのお酢（大さじ２杯分）を回しかけてできあがり。