脂抜きして作るヘルシー豚の角煮
もんさく @cook_73781765
冷蔵庫で一晩寝かせて脂をとるから、角煮が脂っこくなり過ぎません。ダイエット中の方にもちょっと安心。
このレシピの生い立ち
母に教わったのをアレンジしました。
脂抜きして作るヘルシー豚の角煮
冷蔵庫で一晩寝かせて脂をとるから、角煮が脂っこくなり過ぎません。ダイエット中の方にもちょっと安心。
このレシピの生い立ち
母に教わったのをアレンジしました。
作り方
- 1
鍋に豚のブロック、長ねぎ、生姜、酒、水を入れます。酒と水は半々で、肉がかぶる位まで入れます。
- 2
最初は強火で、沸騰したら弱火にして5時間位煮続けます。弱火にしないと肉が堅くなってしまうので注意。
- 3
長ねぎとしょうがを取り除きます。あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩ねかせます。
- 4
上に白い脂が固まるので取り除き、肉を食べやすい大きさに切ります。煮汁は捨てないこと。切ったら肉を煮汁に戻します。
- 5
ハチミツ、しょうゆ、みりん、八角、粒こしょうを入れて再び煮込みます。火は弱めで、最低1時間は煮ます。しょうゆなどは味を見ながら足していきます。
- 6
できあがり！
食べ残しを冷蔵庫で冷やす場合、また脂をとってから温めるとヘルシーです。
半熟ゆで玉子を一晩煮汁に浸けると味玉になりますよ！
コツ・ポイント
時間はかかりますが、ほったらかしておく時間がほとんど。どっさり作ってチャーハン（レシピID：22620152 ）の具、ラーメンのトッピングなどに使いまわしてもGOOD！
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