塩･こしょう･ハーブを混ぜておく。

丸鶏は中をよく洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておく。全体にフォークをあてて穴を開ける。

中、外共に１をまぶして、よーくすり込む。

背中側を向け、首を折り返し、竹串で手羽～首～手羽を通す。首の部分は皮をひっぱり、閉じるようにする。次に手羽～本体～手羽を写真のように通す。手羽の先が胸側に返した時に出るようにするとかわいい（笑）

ひっくり返してローズマリーをかぶせ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間～一晩寝かせる。

その間にピラフに指定通り火を通し、冷ましておく。

天板にじか置きでもいいのですが、今回は持ち運ぶことを考えて、型に入れて焼きます。にんじんとたまねぎを薄く輪切りにし、サラダオイルを塗った型に散らしておく。

オーブンを２５０度に温める。冷蔵庫から出した鳥にピラフを詰めていく。奥からしっかりと詰め込んでいき、たっぷりと入れる。

竹串でグシグシと閉じていく。（タコ糸で縫ったほうがいいのですが、うちになかった。。。）角度があるので、２本使った方がキレイにできます。

オーブンの高さにあわせて足を楊枝で止めておく。我が家のオーブンは下からの熱が弱いので、先にフライパンで下側を１０分ほど中火で焼き付けておく。

７にローズマリーを敷き、チキンを乗せて、表面にサラダオイルを刷毛で塗る。

２５０度で１０分２２０度で３０分１９０度で４０分で焼き上がり。途中、１０分おきにサラダオイルを塗っていく。型の下からアルミ箔で包み、新聞紙でくるんで、更にバスタオルでくるんでおくと時間が経っても温かいので、持ち運ぶ場合はすぐにこの状態に＾＾