冬瓜しし唐豚バラ炒め

　冬瓜は食べやすい大きさで、厚さ５ミリ位の薄切りに、しし唐は軸を切り、包丁の先で実に切れ目を入れます。豚バラ薄切りは好みの大きさに切ります。（私は冬瓜の大きさに合わせて切りました）メンマは半分の長さにします。

　油（材料外）を薄く引いて中火で熱したフライパンに、豚バラ薄切りを入れて炒めます。
　肉に火が通ってきたら冬瓜、しし唐、メンマを入れて炒め合わせます。

　しし唐の緑色が濃くなって、冬瓜に透明感が出てきたら、生姜、酒、顆粒鰹だしを入れます。

　全体が馴染んできたら醤油とみりんを入れ、胡椒をふって軽く炒めれば出来上がりです。
　お皿に盛りつける時に鰹節を上にかけると美味しいです。