サツマイモは、皮付きのまま、一口大の乱切りにして、水にさらす。ちくわは食べやすい大きさに切る。

なべにごま油をひき、サツマイモ全体に油が回るように炒め、ちくわを加える。

水半カップに、砂糖、みりん、醤油の調味料を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

途中、崩さないように時々ひっくりかえしながら、汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げに黒ごまを振る。