さんまの竜田揚げとナスの生姜あん

Name: さんまの竜田揚げとナスの生姜あん
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま 2尾; なす 2本; 下味用 酒 小匙２; 下味用 しょう油 小匙２; *生姜 すりおろし 大匙１; *しょう油 大匙2; *砂糖 大匙1/2程度; *酢 大匙１～1.5; *水 大匙6; *片栗粉 大匙１程度

未羽@北 @cook_40063826

ご飯が進む！どんぶりにしても美味しいよ！　生姜あんでさっぱりといただけます。１人前330kcal位　
このレシピの生い立ち
昔、ハンバーグやさんの日替わりメニューで食べたのが気に入って、
同じようなものを作ってみました。

さんまの竜田揚げとナスの生姜あん

未羽@北 @cook_40063826

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材料

3人分

さんま 2尾
なす 2本
下味用　酒小匙２
下味用　しょう油小匙２
*生姜すりおろし　大匙１
*しょう油大匙2
*砂糖大匙1/2程度
*酢大匙１～1.5
*水大匙6
*片栗粉大匙１程度

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作り方

1

秋刀魚は３枚におろして、一口大にきります。酒・しょう油で下味をさっとつける。１～２分で！（つけすぎよくない）下味省略でも全然OK!
2

ナスを乱切りにしてさっと素揚げにします。　　　　　　　　　　（ナスを電子レンジで加熱も可。でも　ナスの色は悪いです^^;）
3

さんまに片栗粉（分量外）をまぶして、カラッと揚げます。　　　　　　　　（少な目の油でムニエルのように皮から焼くようにしてもOK)
4

*のついたしょうがあんの材料をフライパン等で煮立たせます。そこへ揚げたさんまやナスを入れて　あんを絡めて出来上がりです。　　　　　　　　　　　お好みで白髪ネギなんか飾るときれいですょ！
5

9/3修正　　　　　　　　　酢の量を大匙２から大匙1～1.5に変更させてください。　煮たてかたが少ないと　すっぱいかもしれないので？（汗）