ナスは縦半分に切り、斜めにスライスする。しめじはいしづちを取り手でほぐす。かにかまは１センチ角に切る。

フライパンにツナ缶をオイルごと入れ、そこへ野菜を投入。しんなりしてきたら、マーガリン少々で風味付けします。さらに炒めて火を通します。

めんつゆの原液を回しいれ、軽く水分を飛ばし、味を見て調整してください。かにかまは混ぜてください。目玉焼きを乗せてできあがり！