お野菜欲張りすぎの夏スパ
野菜たっぷりのスパゲッﾃｨーです。
このレシピの生い立ち
洋麺屋 五右衛門さんで食べたスパゲッティーを真似してみました。
作り方
- 1
野菜を切り蒸し器の中で５分ほど蒸す。
ナスには色止めに少し塩をまぶしてあります。
オクラも塩少々でもんであります。 -
- 2
スパゲッティーを茹でます。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて野菜を入れて軽く塩、コショウをふり焦げ目をつけて取り出します。
- 4
スパゲッティーを茹でます。
- 5
フライパンにオリーブ油を入れて赤唐辛子、にんにくのスライスを入れ、シメジを小さめに切ったものと茹でた枝豆を加えて軽く炒めその中に④のスパゲッティー入れて炒め、塩、コショウ、昆布茶、ゆで汁少々で味付けします。
- 6
仕上げにバター（大１）しょう油（少々）を入れて味を整えます。
- 7
６を皿に盛り、３の野菜と生ハム、白鶏、温泉卵をのせます。
白胡麻をふります - 8
ID17441630の温泉卵とID17331105の白鶏を作ってトッピングに使いました。 温泉卵は失敗してますが・・
コツ・ポイント
野菜は最初に蒸しました。
トマトをのせるつもりが忘れてます。
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