蓮根は薄切りにして酢水に軽くさらす。

ごぼうは１５センチ程に切った後、ピーラーで薄切りにする。（なかなかやりづらいので気をつけてね！）こちらも軽く水にさらす

かぶをスライサーなどで薄切りにする。なるべく薄〜く。
軽い塩水につけ冷蔵庫へ。はりっとしますよ。

蓮根とごぼうの水気を拭き取る。
ごま油を熱し、蓮根とごぼうをカリカリになるまで揚げる。
揚がったら塩をふりかける。

水菜を洗い、５センチくらいにカット。
水菜とかぶの水気をよく切り、冷めたチップを盛りつけて完成♪

後はお好みのドレッシングでどうぞ♪
ごまドレッシングや冷しゃぶ用のごまだれがお薦めです。