え、無糖??でも、あんこです。

かぼちゃCLUB @cook_40036924
砂糖がいっさい入ってないのにあんこができちゃうんです。自然の甘味で、お腹も心も満足☆
このレシピの生い立ち
マクロビおやつの本で見つけたレシピを何回も使った上、ちょっと変えてみました。水も変えずに、昆布もぬかず、栄養をにがさない究極のあんこだと思います。アクの心配をするかもしれませんが、私はあまり感じませんでした。
え、無糖??でも、あんこです。
砂糖がいっさい入ってないのにあんこができちゃうんです。自然の甘味で、お腹も心も満足☆
このレシピの生い立ち
マクロビおやつの本で見つけたレシピを何回も使った上、ちょっと変えてみました。水も変えずに、昆布もぬかず、栄養をにがさない究極のあんこだと思います。アクの心配をするかもしれませんが、私はあまり感じませんでした。
作り方
- 1
小豆を洗い、お鍋に水と昆布を一緒に入れて中火にかける。沸騰したらコトコトゆでる。途中で、びっくり水を(分量外)を入れる。
- 2
待ってる間に、レーズンを細かく刻んでおく。
- 3
小豆をわって芯が透き通ってきたら塩とレーズンを入れて、蓋をはずして水分を飛ばす。水分がなくなってきたら混ぜながら様子を見て火を消す。
- 4
白玉と、ノーマル&抹茶寒天と一緒に、なんちゃって餡蜜☆
コツ・ポイント
小豆は柔らかくなるまでほおっておくこと。レーズンを入れた後は混ぜずに水分を飛ばす。←お鍋をこがさないように注意!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22635828