ナスは一口大にカットし、耐熱容器に入れる。
ごま油（小さじ2）を回しかけ2～3分レンチン又はしんなりするまで炒める。

フライパンを熱してごま油（大さじ1）入れる。

ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。

ひき肉に火が通ったら長ネギ、●の調味料を入れ軽く炒める。

水を入れて煮立て、沸いたらナスも入れひと煮立ちさせる。

塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみつける。