★渋きり★
圧力鍋に小豆と2倍量位の水をいれ、ふたをせずに火をかける。沸騰してきたら、一度お湯を捨てる。

↑炊き上がり写真 ↑
★圧力鍋で煮る★ 水をきった小豆と1.5倍くらいの水をいれ落し蓋をしふたをして火にかける。（加熱による豆の吹き上がりを抑えるために）加圧15分後、自然減圧する。

布巾に炊き上がった小豆を包み、余分な水分を搾る。
注）絞り過ぎないように軽くしぼる程度で。

分かりにくいけど、かるくしぼった後の小豆。

砂糖を全量加えて、軽く混ぜる。砂糖が溶けてきたら、火にかける。

中火で水分がなくなるまで煮る。
豆をつぶさないように底の方を混ぜるが、あまりかき混ぜないこと！

すくっても、落ちにくいくらいの固さになれば出来上がり。

鍋から皿に移して、平らにし粗熱をとる。乾燥しないうちにタッパー等へ入れる。

残ったあんこは、ラップに包んで冷凍します♪
使いたいときには自然解凍で♪♪