☆むちむち♪ベーグル☆

Name: ☆むちむち♪ベーグル☆
Yield: 6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 300g; 塩 4g; 砂糖 15g; イースト 3g; 水 159～170cc ※; ●モラセスorハチミツor砂糖（ケトリング用） 大さじ1; ●お湯 （ケトリング用） 適量

ぱんこ６２５ @y625

神奈川県

ベーグルはやっぱりむちむちが最高(^。、^)
2011’12’13　100人話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好きなので研究中♪

☆むちむち♪ベーグル☆

ぱんこ６２５ @y625

神奈川県

ベーグルはやっぱりむちむちが最高(^。、^)
2011’12’13　100人話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好きなので研究中♪

材料

6個分

強力粉 300g
塩 4g
砂糖 15g
イースト 3g
水 159～170cc　※
●モラセスorハチミツor砂糖（ケトリング用）大さじ1
●お湯　　（ケトリング用）適量

作り方

1

●以外の材料をボウルに入れこねる。
丸めて1次発酵20分。
↑
発酵なしで工程2へ進むと、よりむちむちに♪
2
6等分に分割して丸め直して10分ベンチタイム。
成形。
棒状に伸ばし片方の先端だけ平らにつぶす。
3
平らにつぶした先端で反対の先端をくるみドーナツ状に丸める。2次発酵20分。
4
フライパンに●を入れて、片面1分ずつ茹でる。
5
茹で終ったら、天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12～13分焼く。
6
焼き上がり～♪
ピッカピカ☆彡(^￢^)
7
これは1次発酵なし。
見た目じゃあ良く分からないネ＾＾；

コツ・ポイント

※国産粉をお使いの方は、159cc（53％）でOKだと思います。
　外国産の粉をお使いの場合は、もう少し増やしてみて下さい。

一次発酵ありなしはお好みで＾＾

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ぱんこ６２５ @y625

2008/08/26 23:19に公開

神奈川県

2015年からパン屋になりました876BAKERYhttp://panraku.exblog.jp/

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