なす、じゃがいもは(よく洗って)一口大に切り、水にさらします。じゃがいもはラップしてレンジで3～4分チンします。小松菜は4cm幅に切ります。白身魚（今回はタラ）は酒大さじ2をふりかけ臭みを取ります。

ペーパーで水気を拭いたタラに、片栗粉を両面まんべんなくまぶします。
今回の魚はもともと塩タラでしたが、塩気のないものでしたら少々お塩を振ったらいいと思います。

油をひいた中華なべにタラを皮目から入れて焼き、両面に色よく焼き色をつけます。
火が通ったらお鍋からいったん取り出します。

タラを取り出した後の鍋にそのまま、ナス、じゃがいも、小松菜の茎の部分を入れ炒めます。
ナスに火が通ったら、小松菜の葉も入れ炒めます。
塩コショウで味見します。

タラをお鍋に戻し、お酒を回し入れ、カレー粉大さじ1を木べらなどで全体に混ぜ合わせます。
更にカゴメトマトケチャップあらごし大さじ2を全体に絡めたら完成です(^-^)

到着したてホヤホヤ画像です☆