ボウルに牡蠣、小さじ1位の塩（分量外）と水（500cc）を入れて、牡蠣の汚れをきれいに洗う。（きれいになるまで繰り返す）

牡蠣の汚れが落ちたら、ザルに空けて水気を切っておく。

ほうれん草は、5cm位の長さにカット、しめじは石づきを取って、ほぐしておく。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、小さじ1位（分量外）の塩を加え、スパゲティを少しアルデンテに茹でる。

フライパンに多めのオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがたってきたらしめじを加えて炒める。

しめじにある程度火が通ったらほうれん草を加えて炒め、ほうれん草がしんなりしてきたら牡蠣と白ワインを入れて更に炒める。

牡蠣に火が通ったところで、パスタを加え、全体が絡んだら、塩・黒胡椒で味付けして完成！