さんまの両面に塩を振りかけ、５分程置きます。この間にグリルに水を入れ、火を付け、網を熱くしておきましょう。５分たったサンマはペーパーで水分を拭きます。

頭を左にして、斜めに切り込みを写真の様に入れます。グリルに入るように真ん中で切ります。

切り込みを入れていない面を上向きにしてグリルに並べます。強火で５分焼きます。途中で心配でも開けないように・・。

裏返してさらに５分。こんがりと皮に焼き色が付きました。大根おろしとポン酢でいただきます。