作り方
- 1
牛肉ブロックをフォークでプスプスとまんべんなく全体に刺す
- 2
ジッパー付きのビニールに赤ワインと穴を開けた肉を入れ60分ほど漬け込む
- 3
漬け込んだ肉の表面の水分を拭き取り
塩コショウを振りかけ全体にもみ込み
30分ほど放置 - 4
熱したフライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて香り付け
強火でブロック肉の表面を焼く - 5
全体に軽く焦げ目が付いたらバットなどに移して冷ます（フライパンはそのまま）
- 6
冷ました肉をジッパー付きのビニール袋に入れ密封したら
70℃の湯煎に入れ30分放置 - 7
先ほど使ったフライパンにもう一度火をかけ
ソースの材料を入れて
かき混ぜながら温め
チーズが溶けきったらソースは完成 - 8
肉を湯煎から取り出した肉を冷蔵庫で一晩置いたらローストビーフの完成です
コツ・ポイント
ビニール袋で密封する時はストローを使うと良いです
ユッケにするのもオススメです。
詳しくは、レシピID：22641333
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