春の味覚☆わらびの炊き込みごはん
すばママキッチン @cook_44740104
春の山菜、わらびを使った炊き込みごはん。
このレシピの生い立ち
春の山菜が大好きなので、手軽な炊き込みごはんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだしを取る。
- 2
わらびは食べやすい長さに切る。※今回、わらびはアク抜き済みのものを使用しています。
- 3
にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 4
しいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 5
米を洗って炊飯釜に入れたら、料理酒、本みりん、白だし、こいくち醤油、塩、だし汁を入れる。
- 6
夏場は30分、冬場は1時間以上置く。
- 7
具材を入れて、炊き込みごはんコースで炊く。
- 8
炊けたら、しゃもじで切るように混ぜて5分ほど蒸らす。
コツ・ポイント
☆今回はアク抜き済みのわらびを使用しています。生のわらびはしっかりとアク抜きしてから使用して下さい。アク抜きが足りないと苦味が出ます。
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