安納芋や紅はるかで♪焼きいもプリン
甘くて濃厚な安納芋や紅はるか。甘みがギュッと濃縮された焼きいもで作ったプリンです。
このレシピの生い立ち
寒い時期になると、近所の八百屋さんで販売される安納芋と紅はるかの焼きいも。プリンにしても美味しそうだと思い、作ってみました。
安納芋や紅はるかで♪焼きいもプリン
甘くて濃厚な安納芋や紅はるか。甘みがギュッと濃縮された焼きいもで作ったプリンです。
このレシピの生い立ち
寒い時期になると、近所の八百屋さんで販売される安納芋と紅はるかの焼きいも。プリンにしても美味しそうだと思い、作ってみました。
作り方
- 1
焼きいもは皮をむいて潰し、うらごしておく。
- 2
ゼラチンは水でふやかしておく。
- 3
うらごした焼きいもをボウルに入れ、牛乳の半量を加えてよく混ぜる。
- 4
ミキサーをお持ちの場合、冷ました焼きいも、牛乳、クリーム、メープルシロップ、砂糖をミキサーで撹拌してからこすと楽です♪
- 5
なめらかになったら、残りの牛乳、クリームを加えてよく混ぜる。
- 6
メープルシロップor砂糖を少量ずつ加えて甘さを調整する。
- 7
安納芋や紅はるかの焼きいもは甘みが強いので、メープルシロップや砂糖は様子を見ながら入れるようにして下さい。
- 8
よく混ざったら鍋に移して弱火にかけ、木べら等で絶えずゆっくりとかき混ぜる。
- 9
鍋肌がフツフツしてきたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加え、1分ほど混ぜてよく溶かす。
- 10
バニラエッセンスを加える場合は、ここで足して下さい。
- 11
プリン容器に流し入れ、粗熱を取る。
- 12
冷蔵庫で3～4時間以上冷やし固める。
- 13
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- 14
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- 15
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コツ・ポイント
安納芋や紅はるかの焼きいもは糖度が非常に高いので、焼きいもの甘さによってメープルシロップor砂糖の量を調整して下さい。分量は目安です。
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