麺つゆ(約2倍濃縮)

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麺つゆレシピの覚書。
このレシピの生い立ち
いつも作る麺つゆの覚書です。

麺つゆ(約2倍濃縮)

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材料

400ml分くらい
  1. 昆布 10cmくらい
  2. 鰹節 20gくらい
  3. 醤油 200cc
  4. 100cc
  5. みりん 150cc

作り方

  1. 1

    鍋にすべての材料を入れて弱めの中火にかけます。

  2. 2

    湧いてきたら弱火にして5分間くらいにます。
    煮たら冷まして置きます。

  3. 3

    冷ました2を厚手のキッチンペーパーなどで漉します。

  4. 4

    完成。
    あとは清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ。

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