茄子の大辛炒め

Name: 茄子の大辛炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ６個; 蕎麦粉 少々; オリーブオイル 多め; 唐辛子 おもいっきり多め; 韓国風甘味噌 好きなだけ; 赤味噌 好きなだけ

夏の定番料理です。
このレシピの生い立ち
沢山収穫した茄子を頂こうと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2020_08.htm

材料

２人分

オリーブオイルは大量に入れる事
茄子は片面に焼き目を付ける事。
粉砕する唐辛子は辛目、そのままの唐辛子は香りを重視。
炒めたら弱火にして茄子の水気を取り、カラカラにする事。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2020/06/11 23:29に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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