ボウルにひじきを入れて、ぬるま湯で30分もどす。

かす揚げみたいな網ですくって1〜2回水をかえて洗い、新たな水に浸して冷蔵庫に半日から一日おく。

2のひじきの水をもう一度変えて洗い、ザルにリードクッキングペーパーを敷いて、水切りしておく。

油揚げは油抜きせずそのまま半分に切って端から5mmくらいに、にんじんはマッチ棒くらいの太めに、千切りする。

フライパンに油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら、にんじん、油揚げを入れ中火で2分炒める。

だし汁を加えて強火でガーッと汁気が無くなるまで炒め煮にする。

汁気が無くなるまでほっといて良いので、油はねガードを乗せておきます。

ほぼ汁気がなくなったら、出来上がり。だし汁を加えてから10分かからないくらいです。