キハダマグロのすき身でカルパッチョ風V2
Aranjuez5 @Aranjuez
キハダマグロの綺麗なすき身をゲットしたので、まずはカルパッチョで。ちょっと筋が多いんだけど、残ればヅケに。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの綺麗なすき身をゲット。ただし筋が多いんだけど。ぼくはそれでも紀にせずに食べるけれど。残ればヅケに。
キハダマグロのすき身でカルパッチョ風V2
キハダマグロの綺麗なすき身をゲットしたので、まずはカルパッチョで。ちょっと筋が多いんだけど、残ればヅケに。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの綺麗なすき身をゲット。ただし筋が多いんだけど。ぼくはそれでも紀にせずに食べるけれど。残ればヅケに。
作り方
- 1
キハダマグロのすき身は軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度置く。出た水気は捨てる。
- 2
食べやすいサイズに切り、洋皿に移す。
- 3
九条ネギを細切りにし、洋皿に移す。
- 4
EXVオリーブオイルとレモン果汁を回しかけ、味付け塩コショウを少し振っておく。
- 5
最後に粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
２ですき身を切るときは、筋が多いので、良く切れる包丁を使うこと。
似たレシピ
-
キハダマグロのすき身でカルパッチョ風 キハダマグロのすき身でカルパッチョ風
キハダマグロの綺麗なすき身をゲット。まずはカルパッチョ風で。筋の多い部分があるんだけど、これは後でヅケに。
-
-
キハダマグロのすき身でカルパッチョ風V4 キハダマグロのすき身でカルパッチョ風V4
キハダマグロの綺麗なすき味をゲットしたので、カルパッチョ風で。 今回の付け合せは酢キャベツだけれど、このところ愛用している黒酢入りらっきょう酢に漬けたもの。なかなか良いね。 -
メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2 メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V2
メバチマグロの綺麗なすき身をゲット。まあすき身なので筋はあるけど、許容範囲だね。カルパッチョで。 -
ビンチョウマグロのすき身でカルパッチョ風 ビンチョウマグロのすき身でカルパッチョ風
ビンチョウマグロの綺麗なすき身をゲットしたので、まずはお刺身で。カルパッチョ風に。筋の多い部分は後でヅケに。 -
メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V3 メバチマグロのすき身でカルパッチョ風V3
メバチマグロのすき身をゲット。筋はないので、カルパッチョで。セロリの白だし漬けときゅうりの塩揉みと合わせて。 -
-
-
-
-
-
アトランティックサーモンのカルパッチョ風 アトランティックサーモンのカルパッチョ風
アトランティックサーモンの切り落としをゲットしたので、まずはお刺身で。今回はカルパッチョ風で。野沢菜の漬け物も添えて。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22662898
