ホタテ稚貝のお味噌汁
Firanzea @cook_40345061
３月から５月に作る北海道では定番のお味噌汁です
このレシピの生い立ち
友達から稚貝を大量に頂いて久しぶりにお味噌汁が飲みたいと思い、母に教えてもらったレシピの覚書です
ホタテ稚貝のお味噌汁
３月から５月に作る北海道では定番のお味噌汁です
このレシピの生い立ち
友達から稚貝を大量に頂いて久しぶりにお味噌汁が飲みたいと思い、母に教えてもらったレシピの覚書です
作り方
- 1
稚貝をボールに入れて流水で水がキレイになるまで汚れを落とす
- 2
鍋に①と水を入れ火を付ける
-
- 3
②が沸騰してきたらほんだしを入れて、アクを取りなから貝の口が開くように時々混ぜる
-
- 4
③の貝が口を開けたら味噌で味を整えたら完成です
-
コツ・ポイント
貝の汚れをしっかり落とすことです。
小さめの稚貝が作りやすいです
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