ほうれん草は5cm幅に切り、茹でて冷ましておく。（またはボールに入れ、ラップをし600wのレンジで20秒加熱し冷ます）

ラップをひいたまな板に豚もも肉スライスを広げ、広げたスライスの半分にほうれん草1/3と3等分したとろけるチーズをのせる。

②の上に、豚もも肉スライスを一枚広げて重ね、ほうれん草ととろけるチーズを同じようにのせる。

②の何ものせていない部分を③に重ねて、その上にほうれん草ととろけるチーズをのせる。

③の何ものっていない部分を④に重ねる。全体に塩、黒こしょうをふる。

⑤に薄く小麦粉をふり、溶き卵をつけ、パン粉をつける。180℃の油で、衣がきつね色になるまで揚げ焼きする。

グリーンリーフは丁度いい大きさにちぎる。カイワレ菜は根を切り落とし半分に切る。紫玉ねぎは薄くスライスし10分水にさらす。

⑦を和えて、器に盛る。

⑥を半分に切り、盛り付け、輪切りにしたレモンを盛り付ける