毎年作る濃縮タイプの゙紫蘇ジュース美味
薩摩のやすねこ @cook_40224158
この時期しか出回らない赤紫蘇。
とりあえず２袋購入。２回に分けて作りました。
このレシピの生い立ち
毎年作る紫蘇ジュース。とりあえず入れる保存用の゙瓶を２つ開けて(笑)作りました(◍•ᴗ•◍)
毎年作る濃縮タイプの゙紫蘇ジュース美味
この時期しか出回らない赤紫蘇。
とりあえず２袋購入。２回に分けて作りました。
このレシピの生い立ち
毎年作る紫蘇ジュース。とりあえず入れる保存用の゙瓶を２つ開けて(笑)作りました(◍•ᴗ•◍)
作り方
- 1
材料を揃えます。
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- 2
赤紫蘇は綺麗に洗い 葉だけを外します。
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- 3
大鍋に水1200を沸かし 紫蘇葉を半分入れて10分加熱します。
-
- 4
緑に変化した紫蘇葉を取り出し キッチンペーパーで濾します。
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- 5
こんな感じ。
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- 6
別の゙鍋で濾した液に 米酢と砂糖を加え 量が半分になるまで……アクを取りながら30分位加熱します。
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- 7
粗熱が取れたらしっかり消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
出来上がり。v(◕ᴗ◕✿) -
- 8
アクはこんな感じでなくなるまで取りましょう。
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- 9
今日6/14また購入しました。
今25:00から乾かしたら冷凍保存します -
- 10
冷凍保存します(◍•ᴗ•◍)
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コツ・ポイント
瓶は清潔にしてください。私は……ドライヤーで熱くして消毒代わりにしています(笑)私流
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