炊飯器で海南鶏飯絶品ねぎソース
うにらさん @cook_40055065
炊飯器で手軽に作れる海南鶏飯
予め鶏肉を塩水に漬けておくのか美味しさの秘密
絶品ねぎソースは欠かせません！
このレシピの生い立ち
家族に人気の海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
我が家自慢のねぎソースと合わせたら相性抜群だったので投稿しました
炊飯器で海南鶏飯絶品ねぎソース
炊飯器で手軽に作れる海南鶏飯
予め鶏肉を塩水に漬けておくのか美味しさの秘密
絶品ねぎソースは欠かせません！
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家族に人気の海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
我が家自慢のねぎソースと合わせたら相性抜群だったので投稿しました
作り方
- 1
ビニール袋に水、塩を加え良く溶かし鶏むね肉入れ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で1時間～1日寝かせます。
- 2
研いで浸水した米に水（2合の線まで）鶏がらスープの素を加えて混ぜます。
- 3
漬けておいた鶏肉を水を切って乗せ、ねぎの青い部分、生姜の皮を加え炊飯します。
- 4
小鍋に米油を入れ火にかけ、煙が出るまで熱し、火を止めてねぎを加えます。
調味料を加え火をつけ、煮立ったら火を止めます。 - 5
ごはんが炊けたらねぎと生姜、鶏肉を取り出しふんわり混ぜます。
- 6
鶏肉を食べやすく切り、ごはんと共に盛り付け、きゅうり、トマト、レタスなどをあしらい、ソースを添えれば出来上がり。
-
- 7
ソースをかけて召し上がれ。
-
- 8
鶏肉を漬けおく時間が無ければ塩を塗し10分ほど置いてから炊飯してください。
- 9
-
- 10
長ねぎを九条ねぎに変えて
また違った風味を楽しめます☆
コツ・ポイント
油は白い煙が立つまで熱するのがコツです。
まな板や包丁、ねぎは水気をしっかり拭き取ってからみじん切りにすると跳ねにくいです。
火傷しないよう気をつけてくださいね。
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