みりん1リットルのみ鍋にかけ火をつけて沸騰させる。(煮切り)
そうする事で甘さが立たず辛口になる。(気がする)

残りの材料と冷ました❶を鍋に入れ、一晩漬け込む。落とし蓋などのせてしっかり材料を中に入れましょう)

火にかけ、ゆらゆらと煮立って来たら弱火にして15分ほど煮詰める。

そのまま冷めるまで待ってから濾してましょう。
濾した出汁の材料はフードプロセッサーなどで細かくするとふりかけに。

だいたい3倍希釈になるかな。
煮物に使う場合で甘さが欲しい場合は砂糖をお好みの分量入れて煮溶かしてください。