こんにゃくとエノキですき焼き風豚丼

エノキは石づきを切り取る。(半分の長さに切ってもよい。)人参もせん切りにする。

鍋に油を熱し、豚肉、人参と生姜を炒める。

豚肉に火が通った後にこんにゃく、水100ml、顆粒鰹だし、酒、砂糖、みりん、濃口しょうゆを加えて煮る。

５分ほど煮たらエノキを加えて混ぜながら煮る。

エノキがしんなりして水分が減ったら出来上がり。

器にご飯をよそって盛り付ける。卵の黄身だけをのせたり、しょうゆを足した全卵をかけてもおいしいです。