【本格】麻婆豆腐【簡単15分】
村人はりー @cook_41384993
四谷の名店峨眉山風に豆腐を崩した激うま本格麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
田舎暮らしを始めてからあまり通えなくなった名店の味を再現したくて
【本格】麻婆豆腐【簡単15分】
四谷の名店峨眉山風に豆腐を崩した激うま本格麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
田舎暮らしを始めてからあまり通えなくなった名店の味を再現したくて
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、長ネギはみじん切り、豆腐は大きめの賽の目切りにしておく
- 2
フライパンににんにく、★の材料、油大さじ3(分量外)を入れ弱火で炒める
-
- 3
香りが立ってきたら＊の材料、ひき肉を入れ、中火で炒める
-
- 4
ひき肉が炒まったら、水、中華だし、賽の目切りにした豆腐を入れ、強火で煮る
-
- 5
沸騰したら、長ネギを入れ火を止める
-
- 6
水溶き片栗粉を入れお玉で混ぜる
峨眉山風にする場合はこの時豆腐は崩す -
- 7
再度火をつけで全体を馴染ませ、仕上げに辣油を鍋肌から入れて香りを出す
- 8
痺れたい方は、粉花椒、粉山椒をかけて召し上がれ！
- 9
本物の峨眉山さまから見た目そっくりのコメントいただきました
-
- 10
US版にも記載されました（＾ω＾）
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コツ・ポイント
峨眉山の中辛くらいのレシピです。
中辛→激辛→超激辛にするには、豆板醤を大さじ1ずつ加えて下さい
つくれぽ
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