∽∽白身魚の中華風レンジ蒸し∽∽
ラベンダー @lavender7777
旬のイサキと電子レンジを使って豪華(?)な1品が出来ました。
蒸し物も電子レンジを使うと簡単♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた料理を手軽に作りたくて試してみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚はウロコと腹わたを取り、身の部分に切り目を入れ、塩を両面にまぶしておく。
- 2
ショウガは薄切り、長ネギは青い部分は4cm長さに切り、白い部分は4cmの千切りにして冷水に浸ける。三つ葉は根元を切り落とし、3cm長さに切る。
- 3
皿に長ネギの青い部分の1/2を置き、その上に｢1」の白身魚を置いて、腹の中と上面に
長ネギの青い部分としょうがを乗せ、紹興酒をふりかける。 - 4
｢3｣にふんわりとラップをかけ電子レンジで約6分加熱する。（600Wの場合）
- 5
その間にフライパンでゴマ油をアツアツに加熱する。
- 6
｢4｣に火が通ったら、水気を切った長ネギの白い部分（白髪ネギ）と三つ葉を乗せ、熱くしたゴマ油としょうゆ少々（お好みで）を回しかける。
コツ・ポイント
魚はこの他に、イトヨリやタイなどがお勧めです。
加熱時間は魚100gに対し約2分が目安です。時間は適宜加減して下さい。
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