調味料を合わせて、鍋で煮立てる。
火からおろしておく。
材料を同じくらいの形に切る。
ニンジン、セロリ、ごぼうは長細く。
レンコンは４ｍｍくらいのいちょう切りに。

別鍋にお湯をわかしましょう。
あくが少ない野菜から、順番にサッとゆがく。（私は、セロリ→ニンジン→レンコン→ごぼう、かな）

ゆがいたソバカラ、１の付け込み液にぶち込もう！！全部入れて、マゼマゼ。
味を均一にする為に、少しおいてはマゼを繰り替えす。
冷めてきたら食品保存袋などに入れて、空気を抜くと簡単便利。
胡麻と、ゆがいたインゲンを振るときれいだよ。