まろやか~小松菜のスープ♪

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豆乳と小松菜のスープ~温泉玉子でまろやか味に!
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜で彩りよいスープにしたくて!

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材料

2人分
  1. 小松菜 4株
  2. 玉葱 1/2個
  3. 温泉玉子 2個
  4. 400~500cc
  5. 豆乳(又は牛乳) 100cc
  6. ★コンソメ 2個
  7. ★塩・コショウ 適量
  8. オリーブオイル(又はバター) 少量
  9. 五色あられ(あれば)

作り方

  1. 1

    玉葱は薄くスライスし、オリーブオイルで炒めます。
    小松菜は茹で、ざく切りにします。

  2. 2

    1と水(半量)をミキサーにかけます。

  3. 3

    鍋に2と水(半量)・豆乳をいれで味を整え出来上がりです。
    器に盛り付け温泉玉子割りいれます。

  4. 4

    ※温泉玉子
    熱湯を注ぎ、冷めるまでそのまま放置します。(しっかりめは蓋をして)

コツ・ポイント

3のとき沸騰させないようにして、豆乳・水の割合はお好みにしてください。コクを加えるにはバターを使用してください。

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