お米は洗ってダシ昆布を入れ、水を少なめに炊く。

合わせ酢を作っておく。
（酢・砂糖・塩を合わせて一煮立ち）

鮭は酒をふってラップをして電子レンジで火を通す。
少し冷ましてから身をほぐす。

キュウリは輪切りして塩を振り、しばらく置いてから水洗いする。
水気をしっかり絞る。

卵を溶いて少量（分量外）の醤油と砂糖を入れて炒り卵を作って冷ましておく。

白ごまは軽くフライパンで炒っておく。
いい香りがしたら軽くすり鉢でする。

炊けたご飯に２の合わせ酢を加えてウチワで扇ぎながら混ぜ合わせる。
そして３～６の具を混ぜ合わせて出来上がり。