豚そぼろ炒めの2色弁当
お弁当作りました。
このレシピの生い立ち
減塩・糖質制限が必要なパパのために。
毎日続けられるように、無理せず簡単で美味しく。
作り方
- 1
【豚そぼろ炒めほうれん草入り】
1.フライパンに油をひいて生姜、豚ミンチ、玉ねぎを炒め、★で調味する。 - 2
2.乾燥ほうれん草をお湯で戻して水気を絞る。1に加えてサッと炒める。
- 3
【炒り卵】
卵を割って白だしを加えて混ぜ、炒める。 - 4
【カラーピーマン炒め】
カラーピーマンを切ってごま油で炒める。 - 5
【茄子の焼き浸し】
茄子を切って油で焼いて、◯につけておく。大葉をふりかける。
コツ・ポイント
豚そぼろと茄子の焼き浸しは作り置きしておく。
パパが脳梗塞で倒れてから毎日の食事を見直しました。毎日作るお弁当は、飾らない(飾る余裕ない)内容ですが、なんとか作ってます。減塩や糖質オフを意識していますが、そこまでシビアにできません。無理せず毎日続けられることを目標に♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22884427
