ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取って細切りにする。にんじんも細切りにする。
にんにくはすりおろす。

とり肉はそぎ切りにした後、細切りにしてボウルに入れる。Aをもみ込み片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油を入れて熱くなったら、鶏肉を入れて炒める。さらに、にんじんを加えて炒める。

ピーマンを加えて炒め、最後に塩・こしょうを全谷にふって完成。