から揚げ粉 手作り
ayubeni @cook_40079808
プロ直伝。自家製で簡単にお手軽に美味しいから揚げ粉を作ってみんな大好きから揚げを食べましょう。
このレシピの生い立ち
経営する飲食店で使っている自家製から揚げ粉をもっとお手軽に改良しました。
市販のから揚げ粉は塩辛い、、自分好みで味付けして美味しいから揚げを作りたかったので。
から揚げ粉 手作り
プロ直伝。自家製で簡単にお手軽に美味しいから揚げ粉を作ってみんな大好きから揚げを食べましょう。
このレシピの生い立ち
経営する飲食店で使っている自家製から揚げ粉をもっとお手軽に改良しました。
市販のから揚げ粉は塩辛い、、自分好みで味付けして美味しいから揚げを作りたかったので。
作り方
- 1
全ての材料を混ぜる。甘さ、塩加減はお好みで。
- 2
鶏もも、胸肉などにしっかりと全体をまぶす。
厚手のビニール袋に入れて揉み込むと味がなじんで美味しくなる - 3
火をつけない段階で鶏肉を入れる。
入れたら火を付ける - 4
2度揚げするとカラッと揚がって美味しいです
- 5
カリッとクリスピーに仕上げたい場合は米粉、又は上新粉を大さじ２加えて入れてみてください。（お好みでどうぞ）
- 6
クックパッド話題のレシピに選ばれました！ありがとうございます（●＾o＾●）
コツ・ポイント
鶏肉は冷たい油から徐々に火を通すとジューシー。2度揚げするとカリッと仕上がります。2度揚げはやや高温で。片栗粉と小麦粉の割合を自分好みで変えてジャンジャンアレンジして美味しく食べましょう。
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